平日泡茶喝茶时，茶桌上不可或缺的五种小物件，有它喝茶更舒心_感人故事

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

霜降来临前的几天，这座城市的桂花终于开了。

比起秋霜，这漂浮在城南城北的桂香，更能直白的表明秋意。

闻着缕缕沁人的桂花香，很是惬意。

来泡一杯白露寿眉吧。

沉郁清长的茶香，与清润甜莹的桂香，弥漫为一体。

这，真是极为动人的秋香！

茶桌上，插上一枝花，整间茶室就灵动起来了。

春天摆上粉桃，夏季插上细竹，秋日的桂花，冬日的腊梅……

小小的瓷花瓶，能透出一年四时不同的景致。

平日泡茶喝茶时，茶桌上总有不少小物件，装点了我们的茶生活。

今儿就来做个大概盘点，聊聊那些看似不起眼，但实际用途不少的茶具！

《2》

壶承

壶承，它是茶席中的点睛之笔。

最早壶承是直接用来托紫砂壶、陶瓷壶一类的茶具。

以免这类茶壶直接放在茶桌上，在长期使用后，底座会产生磨损。

现在，壶承的使用范围变广了。

茶桌上的主泡茶具，都少不了搭配壶承。

比如，在使用盖碗泡茶时，底部就需要再放上壶承。

作为茶席上的特殊角色，壶承的重要性，常常易被人忽视。

不少朋友，会认为壶承的作用，可有可无。

其实并非如此。

对于现在流行的干泡台布置来说，壶承的存在不可或缺。

不然，直接将盖碗等茶具，放在桌面上。盖碗底部容易残留不少水渍、茶渍等，容易顺流而下，导致台布上留下难以清洗的污渍。

哪怕是茶桌上没有铺桌布的情况下，泡茶的过程中，若没有壶承放置茶具，会让桌面留下不少零星的水渍，影响茶席的美观。

最后，壶承还能起到装饰茶席的作用。

毕竟，有了个耐看的壶承做陪衬，哪怕上边摆颗土豆，也能变得高大上起来！

《3》

杯托

杯托，也称杯垫。

它的用途，主要是用来托着茶杯。

与壶承的作用类似，杯托同样可以起到避免弄脏桌布，以及装饰茶席的作用。

并且，在这基础上，泡茶待客，倒茶分汤时，杯托还是重要的配角。

给客人倒茶时有茶斟七分满的讲究。

酒满敬人，茶满欺人。

茶与酒不同，往往用沸水刚冲出一泡茶时，茶汤仍处于较高的温度。

给客人斟茶时，如果斟得过满，客人在举杯喝茶时，容易无从下手。

毕竟，这时茶杯外壁太过烫手。

为了解决茶汤烫手，影响举杯的尴尬，杯托就有了出场意义。

一手捏着杯托，另一手轻轻托着下方，将茶杯举起。

此时，茶汤温度仍较高，不宜入口，容易烫伤口腔黏膜。

但，这时举起茶杯，凑近鼻翼下方，可以闻到不少高扬的茶香。

当茶汤在不断散热时，伴着丝丝缕缕上扬的水汽，茶叶内部的芳香物质不断的发散、清扬而出。

杯托的存在，可以让喝茶的人趁热举杯，更能全面的嗅闻杯中的茶香。

除此外，在给客人奉茶时按照礼节，手指不能直接触碰茶杯的杯口，以免留下指纹和污渍。

这不仅影响喝茶卫生，还会不利客人舒心品茶。

故而，在给客人奉茶时，必不可少用上杯托，再双手奉上。

《4》

茶夹

平时泡茶时，小小的一个茶夹，几乎是泡茶环节最常用到的工具。

以盖碗泡茶为例，聊聊哪些过程当中需要使用茶夹。

第一，是在烫壶温杯的时候。

正式泡茶前，需要用沸水将盖碗、公道杯、茶杯烫洗一遍，发散生水味，喝茶更卫生。

盖碗，上有盖、中有碗、下有托。

在烫盖碗时，一手需要用茶夹将杯盖夹起，另一手注淋沸水。

从而能让杯盖和盖碗，都能被均匀烫洗。

第二，是在冲泡碎茶的时候。

往往，冲泡叶片比较碎的茶叶时，我们需要搭配使用茶滤。

将茶滤架置在公道杯上，过滤茶汤，以免碎茶掉落公道杯中。

这样下来，茶滤网上会拦截不少掉落出来的碎茶。

当这些碎茶数量过多时，若不将其拨回盖碗内。下一冲再泡茶时，投茶量减少后，茶水比例就容易失衡。

那，该怎么拨呢？总不好直接用手吧？

这样的关键时候，自然少不了茶夹！

第三，是在取回客人茶杯时。

给客人斟茶后，若是客人一时没及时将茶汤饮下，茶汤很容易放凉。

又或者，一杯茶喝到底部时，出现不少茶碎末沉底。

这时，都需要及时将客人的茶杯取回，重新续上一杯热茶。

在不宜用手直接触碰茶杯的情况下，最好的做法，是用茶夹将茶杯夹回。

将杯内的残茶倒入茶盂后，注入少许沸水烫洗，再续上一杯热茶。

这样，泡茶待客的礼数才算周全！

《5》

茶滤

冲泡比较碎的茶叶时，茶滤是不能缺少的。

若不然，在倒出茶汤时，会有不少碎茶末流入公道杯里。

再经公道杯分汤，将碎茶倒入茶杯内。

举杯喝茶时，很容易喝到满口碎茶末的情况，很是尴尬。

并且，茶汤里有了过多的碎茶存在时，少不了还会影响汤感。

导致喝茶的过程，充满了糟心，并不愉悦。

为此，冲泡碎末比较多的茶叶时，盖碗出汤前，就要准备好茶滤，将其放在公道杯上。

充当过滤，分离碎茶和茶水的作用。

又或者，在煮老寿眉饼时，撬出来的茶饼，在煮散后容易出来不少碎茶。

等到煮好一壶茶时，茶汤止沸后，便可以倒出茶汤。

这时，同样需要用上茶滤，才能避免碎茶掉入杯中。

但是，对于冲泡白茶来说，不宜过于频繁的使用茶滤。

特别是冲泡白毫银针、特级白牡丹等白毫较多的一类白茶时，更是不需要使用茶滤。

原因在于，这类白茶中的白毫，拥有很高的营养价值，茶氨酸含量丰富，能够为茶汤提供清甜、清鲜的口感。

若是使用茶滤过滤，容易将茶汤中的白毫滤走大半，导致茶汤的营养价值受损。

最后，在平常泡茶过程中，使用茶滤过滤茶汤时，茶滤清洗是重要细节。

茶滤的滤网分布着又细又密的缝隙，容易残留不少污渍和茶垢。

若是没能及时彻底清洗，就直接用来过滤茶汤，容易影响茶汤滋味的呈现。

《6》

茶巾

茶席布置上，茶巾通常是叠成整齐的形状，放置一旁。

小巧的一方茶巾，看起来很不起眼。

但是，不论从选材上，还是使用上，都有着不少讲究。

从茶席装饰的角度看，茶巾的颜色选择，不宜过于浮夸鲜艳。

以古朴风格为佳，以深色为佳。

如褐色、郝色、暗紫蓝色等，当沾上茶渍后并不明显。

根据茶席整体色系搭配，选择图案、颜色相宜的茶巾，能起到更好的修饰作用。

而从实用角度上看，茶巾要选择具有一定吸水功能的。

若是用丝质、锦缎质等材质制成的茶巾，不具吸水功能，除了充当摆设外，别无它用。

小巧的一方茶巾，最主要的用途，是用于擦拭茶渍和水渍。

但凡在泡茶过程中，茶水滴洒在桌面上时，须得第一时间，及时将其擦拭干净。

以免影响整体茶席的美观。

又或者，在用公道杯给客人斟茶时，预先要将公道杯的底部，放置茶巾上“蘸一蘸”。

避免给客人分茶时，公道杯的底部里顺流出不少的水渍，很不雅观。

最后，在给客人展示茶具、嗅闻盖碗的杯盖香、观察叶底等等情况下，都需要将盖碗底部的茶水渍擦拭干净。

再用壶承，将盖碗呈在客人面前，方便观察叶底和闻香。

泡茶过程中，需要使用茶巾的地方，其实不少。

茶巾在使用过程中，要注意方法。

首先，不能将茶巾等同于抹布的来用。

茶巾的使用，仅限在泡茶过程中。

其次，茶巾要定期清洗和消毒。

若不然，一块长期擦拭茶水的茶巾，里面会沾上不少杂质和细菌，很不卫生。

最后，茶巾要定期更换。

茶巾属于损耗品，经过长期使用后，会存在老化变旧的问题。

及时更换，才能让茶巾继续在茶席上，发光发热！

《7》

从院子里采下一枝今年新开的桂花，插在小瓷瓶里。

将台布扯平，瓶花洒下细碎的光影。

瓷瓶没有反光，温润而寂静。

纱帘因为暮色浑染，沉沉静垂。

斜照穿过了帘子，将那枝桂花的影子，刻画在了墙壁上。

拂墙花影动，疑是玉人来。

一枝花，一曲乐，再加上温柔的斜照。

望着茶桌上，相熟的小物件，笼上了一层光影。

静静喝下杯中的茶，望着桌前陈列的泡茶用具，倍感亲切。

茶席中，正是有了这些不起眼的配件存在，喝茶过程更舒心!

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平日泡茶喝茶时，茶桌上不可或缺的五种小物件，有它喝茶更舒心

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