蝉鸣声中，不知不觉已到盛夏，龙舟水已经涨起来了。田野里，大片的禾苗正在抽穗扬花，清风拂过，稻花的清香在空气中游离。干净平坦的水泥路穿过村庄，再向田野延伸。沿着道路走进村子，马上感受到空气中弥漫着的粽子味道，那阵阵香味钻进鼻孔。这熟悉的味道让我很快就能判断出哪些是肉粽，哪些是碱水粽……是的，端午节马上就来临了!家乡的人们习惯在端午节前几天包粽子，当然，所包的粽子自己吃的少，主要是分给亲戚朋友。粽子就成了传递亲情友情的信物。我不会包粽子，但是时常能被亲友们温暖地惦记着，所以时不时能收到大包小包长条短条锥形不同口味的粽子。
每每吃到粽子，我都会情不自禁地想起母亲，想起母亲包的粽子。母亲是包粽子高手，每逢端午前夕，必定包上上百条长条粽子。包粽子的一些工作要提前准备，比如母亲会早早吩咐父亲从集市上买回粽叶，她自己有空的时候就到山林里、小溪边找野菠萝长长的叶子。所谓的“野菠萝”，家乡话叫“勒古”，这种植物长着长长的叶子，长的能有一米多，很有韧性，是包粽子的最好材料。只是它们的边缘长着很多尖锐的小刺，很容易刺伤手。可是母亲不怕!她用镰刀对准看中的叶子靠近茎的部位，迅速割下来，再把刺削掉，然后带回家，再细心地把叶子均匀地撕成长长的带状，晒干后，就成了绑粽子的纯天然纯环保的材料。
包粽子的工序比较复杂，但是母亲事事亲力亲为，必定亲自把关，不肯有半点马虎。在包粽子的这一天，家里可谓是“百事俱废”，唯包粽子是重。母亲必定起个大早，一起床就开始忙碌，把自家种的香糯米按一定的比例称好，用清水淘洗干净，用放在清冽的井水里浸泡。如果包碱水粽，工序更加复杂，所有工具不能带有半点油星。在簸箕底部铺上一层黄色的滤纸，把提前烧好的豆子灰放簸箕上，簸箕底下还会放一只大盆，接着往豆灰里加水使豆灰和水充分混合，把豆子灰和水混合得到的水进行过滤，就是“漏灰”。“漏灰”得到的过滤后的琥珀色的水，家乡人称为“灰水”，直至把糯米泡到金黄为止。在浸泡糯米的同时，母亲架起灶火，把粽叶、干勒古带放进锅里大火煮，使它们变绿，变得极富有韧性，之后，把它们从锅里捞出来，用剪刀剪去粽叶硬硬的叶柄和尖尖多余的叶尾巴，用清水洗得干干净净。接着母亲又忙着准备包粽子的馅料：买来最新鲜的肥瘦适宜的五花腩肉，切成均匀的长条形，用香料腌好，剥好自家种的红皮花生，把黑芝麻炒得香香的……当馅料准备好的时候，糯米已经在清水中、碱水中浸泡了四个小时，包肉粽的糯米变得白白胖胖，碱水粽的糯米的含“金”量也很足时，这些琐碎的准备工作也做好了。除了剪粽叶，洗勒古带这一类没有技术含量的工作由我们兄妹几个来完成之外，其余的工作母亲总是亲力亲为。开始包粽子了，母亲挽起衣袖，取两张粽叶，并排叠在一起，左手托着粽叶，右手把粽叶的靠叶柄部分的一小段弯折使两块粽叶略呈船形，右手拿小勺子往“船”里填糯米，一边放腌制好的五花肉条、花生、黑芝麻……再放一层糯米，然后用粽叶把糯米以及馅料裹得严严实实，最后拿起一条勒古带，把粽子结结实实地缠绕着绑起来，这样一条均匀好看的粽子就包好了。此时母亲那双因操劳而显得粗糙的双手显得特别灵巧，看着母亲包得这样轻松这样漂亮，我往往忍不住想试一试，母亲很有耐性地教我，但是在一番手忙脚乱满头大汗之后，最终以失败告终!我向母亲请教秘诀，她总是慈爱地笑着告诉我包粽子要有耐性和熟能生巧的道理。母亲说得对，无论做什么事要有耐心，可是我的心里却认为，母亲的巧手我是永远都比不上的!
粽子包好之后，母亲把它们按不同的口味放进两个大铝锅，肉粽一锅，碱水粽一锅，加入刚好能浸过粽子的水，然后开始生火煮粽子。母亲煮粽子也很讲究，必须大火煮开然后文火慢炖。在炖煮了两个钟头后，锅里慢慢地溢出了清香，引得人口水直流。妈妈不慌不忙地继续往灶添柴，往锅里加水。这样煮了整整五个小时候，母亲才揭开锅盖，刻氤氲着蒸汽的厨房里，弥漫着粽子的诱人香味。母亲用筷子挑出一个粽子，小心地剥开粽叶，再用筷子轻轻挑出粽子的一角，放进口中慢慢品尝，直到她的脸上露出微笑，粽子就可以出锅了。新鲜出炉的粽子特别诱人，解开外面缠粽子的勒古带，剥开翠绿的粽叶，露出洁白的粽肉，红色的花生…颜色搭配恰到好处。经过五个多小时熬煮，来了个华丽变身，里面原本散漫的糯米与馅料已经浑然一体，不分你我。轻轻咬一口，来自山野的粽叶清香糯米的浓香立刻占据着味蕾，充盈整个口腔，弹牙带有粘性很有嚼头，粽子中的肉，入口即化，肥而不腻，花生绵软可口，口感丰富很有层次。肉粽这样好吃，碱水粽色泽金黄晶莹剔透，碱水加粽叶的清香，中和了糯米的油腻，吃了更开胃。蘸着蜂蜜或者糖水吃，颇具风味。粽子出锅晾凉之后，母亲开始打点着把粽子分成一份一份的，准备把美味带给儿女和亲朋和邻居。凡是吃过母亲包的粽子的人，都会情不自禁地赞叹于它的美味。是的，母亲包的粽子是全天下最美味的粽子，它里面含有耐性和无尽的爱!
母亲离开我们已经五年多了，我也就再也没有吃过如此好吃的粽子了，从此再也没有机会了!在没有妈妈的日子里，看到粽子，思念之情蔓延了我整个身心。每次吃粽子，总是吃得泪水涟涟——妈妈，你在另外一个世界过得怎么样?泪眼朦胧中，我仿佛看见妈妈头顶花白的头发，微驼着背，笑眯眯地从弯弯曲曲的山路那边向我走来……
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